Tacchino al rosmarino

INFORMAZIONI

• 2 persone
• 290 Kcal a porzione
• difficoltà facile
• pronta in 20 minuti
• ricetta light

INGREDIENTI

• 4 fette di tacchino (300 g circa)
• farina
• 2 rametti di rosmarino
• 2 cucchiai d'olio extravergine di oliva
• 2 spicchi d'aglio
• 100 ml di vino bianco secco
• sale
• pepe nero

PREPARAZIONE

• Rimuovere dalle fettine di tacchino il grasso e le parti nervose e batterle con il batticarne su un tagliere di legno.
• Lavare il rosmarino, selezionarne le foglie e tritarle finemente con la mezzaluna su un tagliere.
• Passare le fettine di tacchino nella farina.
• Mettere l'olio in una capace padella e far imbiondire l'aglio a fiamma vivace.
• Togliere l'aglio ed unire la carne. Farla dorare a fiamma vivace dal primo lato, quindi girarla e cospargerla con una manciata di rosmarino tritato. Girarla nuovamente e mettere rosmarino anche dal secondo lato.
• Bagnare con il vino bianco secco, salare e far evaporare sempre a fiamma vivace fintanto che la carne non risulta cotta. Non eccedere con la cottura, altrimenti diventerà dura e secca. Girarla per farla dorare da entrambi i lati.
• Spegnere la fiamma, cospargere con un’abbondante manciata di pepe grattugiato al momento e servire.

CONTORNO DI ABBINAMENTO IDEALE

Patate al forno, insalata mista

STAGIONE

Ricetta per tutte le stagioni.

AUTORE

Realizzata da Barbara Farinelli.