Insalata pasquale

Le pannocchiette mignon si trovano sottovetro nei supermercati o nelle drogherie

Ingredienti

Per 6 persone

• 100 g di soncino
• 50 g di lollo verde
• 50 g di rucola
• 50 g di parella
• 12 foglioline di menta
• 2 cucchiai di erba cipollina
• 12 petali di rose gialle
• 12 pannocchiette di mais mignon
• 6 fiori di zucca
• 6 zucchine mignon
• salsa vinaigrette al limone
• 6 uova di quaglia bollite

Procedimento

In una insalatiera unite le insalatine ben lavate, la menta, l'erba cipollina, le pannocchiette di mais, i fiori di zucca tagliati a listarelle, le zucchine mignon (quelle attaccate ai fiori di zucca) crude ed affettate e conditele con una vinaigrette al limone. Decorate con i petali di rosa e le uova di quaglia tagliate a metà.