Carpaccio di salmone

Ingredienti

Per 6 persone

• 900 g di di salmone privato
• 3 pomodori maturi
• 150 ml di olio extravergine di oliva
• succo di mezzo limone
• erba cipollina
• sale

Procedimento

Mettete nel freezer il salmone per circa un'ora in modo che diventi abbastanza duro ma non congelato. Potrete così tagliarlo a fette sottilissime che farete marinare per circa due ore nell'olio, limone e sale.
Scottate in acqua salata i pomodori in modo da poterli sbucciare facilmente e tagliateli a cubetti.
Disponete le fette di salmone sgocciolate nel piatto di portata, mettete sopra i cubetti di pomodoro conditi con un po'di olio e sale e guarnite con l'erba cipollina.